Kaninmuffins

Sugen på att baka något roligt i helgen? Här kommer ett tips på supersöta kaninmuffins, som både barn och vuxna uppskattar. Jag misstänker att de skulle göra succé på ett barnkalas, och dessutom som ett roligt pyssel som barnen själva kan vara med och göra. Själv gjorde jag dem tillsammans med kusinfirman förra påsken, och kan intyga att de gjorde succé i vuxet sällskap också.

Ingredienser (12 muffins)

2,5 dl vetemjöl (150 g)

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

2 tsk mald kanel

1 tsk mald ingefära

2 ägg

1,5 dl strösocker

2 dl finrivna morötter

1 dl rapsolja

Kräm

100 g naturell färskost

50 g smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

Garnering

12 marschmallows

rosa socker eller strössel

silverkulor

rosa hjärtströssel

ev florsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt.

2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och ingefära i en skål.

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner morötter och olja i mjölblandningen. Rör tills allt är väl blandat. Fyll muffinsformarna till tre fjärdedelar med smet. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min. Låt muffinsarna kallna.

4. Gör krämen: Vispa färskost, smör och florsocker till en fluffig slät kräm, ca 3 min. Toppa muffinsarna med ett tjockt lager kräm.

5. Klipp marschmallows diagonalt och doppa snittytan i rosa socker eller strössel. Ställ dem ovanpå muffinsarna som öron. Garnera med silverkulor till ögon och strössel till nos. Pudra ev över florsocker vid servering.

Visst är de bedårande söta?

Lördagsträning i bitande kyla

Lördag betyder egentligen förmiddagsträning. Under fem månaders tid har jag ägnat lördagsförmiddagarna åt att kuta runt Pildammarna, springa backintervaller, hoppa i trappor, krypa under bänkar och släpa på stockar. Typ. Om man ska spendera helgen i stan är det en skön start på helgen, men om man ska iväg någonstans så är det en dum dag och tid. Av den anledningen ser jag fram emot att just lördagsträningarna försvinner om en dryg månad. Nu går vi ju nämligen mot vår, vilket betyder stugansäsong!

Idag skolkade jag från träningen då jag åkte österut redan igår kväll för att lämna Katten Franzon på kollo, eftersom jag åker norrut nästa vecka. Efter frukost till Tjejvasan på tv för att reka banan och fundera på om jag om jag verkligen ska våga mig på det där nästa år, så tog jag med mig kusinen ut på en "stärkande joggingtur" för att kompensera för skolkningen. Och nog var det stärkande alltid, det blåste minst sagt friska vindar över vidderna på Österlen där snön fykte på bra. Vi tog oss genom ömsom Bambi-is, ömsom snödrivor, några kilometer ner till havet. Letade upp en lämplig stol att göra några armhävningar på, drog iväg ett par backintervaller, och lunkade sen hemåt igen. Jag försökte föreslå att vi skulle släpa på lite stockar också, men mitt sällskap nappade inte konstigt nog.

Eftersom Melodifestivalen går i Malmö ikväll så borde man förstås vara där, men vi laddar istället för Mellomys i stugan. Och sparar oss till Eurovision!

Med (lånad) Modo-mössa. My cousin makes me proud!

Den där känslan

Ni vet den där känslan när energin återvänder. Det är fanimig världens bästa känsla!

Och det är nu jag får lust att berätta för er vad jag har haft för mig de senaste månaderna, allt det där som bloggen liksom missat för att orken gått åt till att göra det - och inte räckt till för att dokumentera det.

Om adventsmys och glöggmingel, julbak och en nästanvit jul, om debuten i fjällen, om skidor på längden och tvären, om en ovanligt vit skånevinter, om att bli uppsagd och återanställd, om möhippa, galna träningspass, 4good-kvällar, ny soffa, personliga rekord i löparspåret, om parkeringsböter en masse, galen trötthet, hockey i Göteborg, Melodifestival och massa annat skoj som hänt.

Ja lite så har mitt liv sett ut sedan sist. Hur har du haft det?

I'm alive!

Jag lovar. Bara lite busy. Och tydligen osugen på att blogga för tillfället. Men jag hänger på Instagram så länge >> @prralin. :)