Recept: Biscotti med blåbär & tranbär

36 stycken

75 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

2 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl torkade blåbär (ca 50 gram)

1 dl torkade tranbär (ca 50 gram)

2 dl hackad mandel (ca 100 gram)

Gör så här:

Vispa smör och socker smidigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en fast deg.Dela degen i fyra bitar och rulla till längder lika långa som plåten. Lägg rullarna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 20 minuter i 200 grader.

Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader. Låt svalna några minuter innan du skär längderna i sneda bitar, cirka 9 per längd. Lägg dem med ena snittytan uppåt och grädda i 30 minuter eller tills kakorna känns torra. Vänd den andra snittytan upp efter halva tiden.